魚香茄子

呢個餸我好鍾意, 因為有茄子呀~~~~又有好香嘅咸魚, 送飯一流呀!!!!今次第一次煮, 打番娘家搵媽媽....咦~~~去咗打牌, 唯有問爸爸啦, 好在都ok, 教到嘢, 呵呵~~~

ok~~介紹咗材料先:-



---- 兩條大茄子 (或三條細茄子)
--- 切條狀
--- 蒜頭, 薑起鑊
--- 茄子有一樣衰, 佢好吸油, 如果你要佢煮完出嚟都係有咁靚嘅紫色, 咁你至少要半煎炸油的份量同佢走油, 但9成嘅油會被比吸晒, 但我自己食, 唔洗要太好嘅賣相, 所以我都係比平時炒菜多番d, 先爆一爆佢, 再加一碗水煮兩三分鐘, 上碟備用



--- $5咸魚 (我覺得好抵呀!)
--- 先蒸佢5分鐘 (話蒸咗會香d喎)
--- 跟住拆肉起骨, 備用

--- $20豬肉, 都係自己剁碎
--- 豬肉用雞粉/糖/豉油/紹酒/胡椒粉醃半小時, 後再加麻油/生粉同油再略醃 (今次唔洗醃太咸, 因為有咸魚)

--- 好喇! 要煮喇~
--- 爆香蒜溶, 薑粒仔及辣椒, 落豬肉咸魚炒呀炒
--- 豬肉炒至7, 8成熟加回茄子再炒
--- 加半碗水蓋蓋至熟透
--- 最後我加咗蠔油生粉水收汁

--- 禮成! 第一次煮, 味道我好滿意, 但多咗d汁囉><

以上係我嘅煮法, 亦係初哥亂咁煮, 大家可以用下自己嘅方法試下架~~~~