奶白節瓜魚魚湯

上次蕃茄薯仔魚湯, 我覺得味道同顏色都差咁D, 冇媽媽的味道!

今次再戰魚湯, 改用節瓜同大眼雞:-

 

--- 兩個細碼節瓜
--- $13大眼雞, 有九條
--- 大眼雞洗淨索乾水份, 搽少許鹽



--- 鑊加少許油, 先將魚煎香
--- 煎好後, 加薑, 加凍水 (水可以加多一點, 因為會用大火煲, 會抽走水份, 瓜亦會吸水)
--- 大火滾5mins左右, 再轉細火滾佢15mins左右
--- 同時, 可用鑊鏟將魚壓爛, 使魚味更出
--- 煲好後, 將湯轉用煲, 魚骨魚渣要小心, 不要一併倒入湯煲內
--- 最後加節瓜
--- 先試味再調味 (因為之前啲魚已經有鹽)
--- 最後都有加少許胡椒粉



嘩嘩嘩~~~真係好好味呀, 好有媽媽的味道, 我會再煲的, 好正呀!!