炸蝦春卷

雖然之前話炸嘢好晒油, 又彈到周圍都係....但最後都係忍唔住, 點都要試下先心熄! 第一次, 炸D易熟易整嘅先~

今次買咗一包急凍蝦---$38 / 公仔春卷皮---$8.5
--- 先將蝦連膠袋一齊浸水解凍
--- 解凍後, 再用清水洗洗及用爽油紙必須將所有水份爽乾
--- 爽乾水後, 加少許鹽/胡椒粉/麻油/生粉醃下
---春卷皮都要解凍架, 但唔好開口住, 就咁放係室內解凍變軟



--- 春卷皮解凍後, 慢慢一塊一塊咁撕開, 如果手腳慢或者要包好多, 請用濕布蓋面保持水份
--- 我包蝦之餘, 仲加咗少量豬肉, 豬肉用了雞粉/糖/紹酒/胡椒粉/生粉略醃
--- 跟住, 包你想包嘅形狀, 再用生粉水痴實開口

--- 你睇, 我包好後都有用濕毛巾蓋面架~

--- 燒熱油, 但唔可以用大火, 用中細火加熱。
--- 用筷子試油溫, 見到有小油泡就差不多喇, 如果太多泡泡代表油太熱, 咁就要先閂細火等油先降溫~
--- 可以先試炸一條, 如果太多泡泡就要較番細火D, 太少泡泡就可以較大火DD, 但唔應該用中火以上, 太熱就會外表燶入面就唔熟架喇!

 

--- 攪掂, 第一次自己一手一腳炸, 唔錯呀! 老公都讚好食呀, GOOD